Trong các buổi sinh hoạt của chi hội nông dân xóm 3 Hương Long và sinh hoạt cấp ủy mở rộng của thôn, không chỉ đánh giá tình hình của thôn, xóm mà ông Hoàng Xuân Định, chi hội trưởng hội nông dân cùng với mọi người tìm hiểu, nghiên cứu về những cách làm hay, những mô hình dân vận khéo, những kiến thức mới mẻ được cập nhật thông qua cuốn thông tin tư tưởng mà Đảng bộ xã Hương Long phát về cơ sở. Có được những kiến thức qua sách báo, ông Định càng nhận thức sâu sắc rằng làng xóm mình, quê hương mình vẫn còn rất nghèo, rất khó khăn. Là một xóm thuần nông, đời sống hoàn toàn phụ thuộc vào sản xuất thâm canh lúa. Vì vậy, khi đảm nhận làm chi hội trưởng hội nông dân của xóm, 8 năm nay, ông Hoàng Xuân Định luôn gần gũi nắm bắt tâm tư nguyện vọng của người nông dân mong sớm có sự thay đổi thích hợp với tình hình mới. Đến nay, người dân ở xóm 3 xã Hương Long đã tích cực chuyển đổi cơ cấu giống, chuyển sang sử dụng những giống lúa mới có năng suất, chất lượng cao đưa năng suất lúa từ 1,5 tạ/sào lên 2,5 tạ/sào. Cùng với đó, ông Hoàng Xuân Định luôn khắc ghi lời Bác "Thương người như thể thương thân", vì vậy đã có sáng kiến nuôi lợn nhựa tiết kiệm để góp phần giúp đỡ những gia đình khó khăn vươn lên. Ông Hoàng Xuân Định tâm niệm: “Trong điều kiện cuộc sống có nhiều khó khăn thì không có cách gì khác là phải tiết kiệm, cứ theo lời Bác mà làm. Vì vậy, tôi đã vận động xây dựng mô hình nuôi lợn tiết kiệm. Lúc đầu có ít người tham gia nhưng đến nay thì đã lên tới gần 50 người rồi và tới dây chắc chắn sẽ tăng thêm”

Việc nuôi lợn nhựa tiết kiệm được chi hội nông dân xóm 3 mà khởi đầu là ông Hoàng Xuân Định phát động từ năm 2010. Ý tưởng của ông Định được bắt nguồn từ lời dạy của Bác “Tiết kiệm là quốc sách” và cũng xuất phát từ hiệu quả của việc tiết kiệm bằng ống tre, lợn nhựa ở nhiều nơi trong tỉnh. Tuy nhiên, là một xã giáp biên giới, thôn của ông Định có trên 27% hộ nghèo nên vào thời điểm đó việc nuôi lợn nhựa còn rất xa lạ với người dân ở xóm 3, Hương Long. Trước thực tế đó, ông Định đã tự bỏ tiền túi của mình mua về 48 con nhựa phát cho 48 hội viên hội nông dân trong thôn. Để tạo ý thức tiết kiệm thường xuyên cho hội viên, bản thân ông Định đã tăng cường công tác tuyên truyền, vận động để mỗi người nhận thấy được ý nghĩa lâu dài của việc tiết kiệm những đồng tiền nhỏ lẻ trong cuộc sống thường ngày. “Mưa dần thấm lâu” sau 2 năm phát động  ( 2011, 2012)đã tiết kiệm hơn 27 triệu đồng hỗ trợ các hội viên có hoàn cảnh khó khăn để phát triển kinh tế.

6 năm tham gia chiến đấu bảo vệ Tổ quốc, ông Hoàng Xuân Định trở về địa phương với thương tật 4/4 nhưng lời dạy của Bác “Thương binh tàn nhưng không phế” đã tạo nên sức mạnh đểông quên đi những đau đớn do thương tật gây ra. Mặt khác, nhận thấy lợi thế về tiềm năng đất đai nên ông Định đã cùng với vợ tích cực lao động, thực hiện đa dạng hóa các loại cây trồng vật nuôi. Trên diện tích 14 sào ruộng, vợ chồng ông Định đã cần mẫn không quản nắng mưa trồng các loại cây như cam, bưởi, tiêu, mía giải quyết nhu cầu trước mắt và trồng các loại cây dài ngày khác như dó trầm, keo. Ngoài ra, còn chăn nuôi lợn, gà. Cần cù, chịu khó và có chí làm giàu nên mỗi năm vợ chồng có Định thu về gần 50 triệu đồng. Quan trọng hơn nữa, từ nhiệt huyết trong việc tập thể và ý chí làm giàu của một giáo dân, một thương binh, ông Hoàng Xuân Định đã làm cho nhân dân trong xóm có hướng phấn đấu trong lao động sản xuất, đoàn kết lương - giáo, giúp đỡ nhau phát triển kinh tế, xóa đói, giảm nghèo, vượt khó trong mọi hoàn cảnh, tạo nên sức lan tỏa trong cộng đồng. Ông Trần Quốc Bảo – Trưởng ban Tuyên giáo huyện ủy Hương Khê khẳng định: “Hình ảnh về ông Hoàng Xuân Định, giáo dân ở xứ Thượng Bình, xã Hương Long với những việc làm cụ thể theo gương Bác kính yêu đã có sức lan tỏa sâu rộng, chính ông đã làm cho mô hình nuôi lợn nhựa tiết kiệm được các tổ chức hội ở nhiều nơi trong huyện hưởng ứng làm theo. Và việc làm của một giáo dân, một thương binh đã khơi dậy tinh thần, trách nhiệm, nhiệt huyết của nhiều nơi trong việc cùng đóng góp sức mình cho các phong trào chung của cộng đồng”

Không chỉ được vinh danh trong hội nghị sơ kết 2 năm thực hiện chỉ thị 03 của Bộ Chính trị về học tập và làm theo Bác của Tỉnh ủy, với những việc đã làm được, ông Hoàng Xuân Định đã khẳng định có thể làm theo Bác trong mỗi việc làm nhỏ nhất, ông là tấm gương tiêu biểu trong thực hiện lời dạy của Bác kính yêu: “Kính Chúa là phải yêu nước”.